Zioła jednoroczne

(ANETHUM GRAVEOLENS)
Koper ogrodowy jest dość charakterystyczną, a przez to dobrze rozpoznawalna rośliną, która osiąga do 60 centymetrów wzrostu. Jest to roślina o pierzastych liściach i żółto-zielonych kwiatach zebranych w charakterystyczny baldachim. Liście kopru ogrodowego zbiera się głównie wiosną lub latem przed kwitnieniem. Nasiona natomiast latem, gdy już dojrzeją. Liści kopru nie należy suszyć, gdyż tracą wtedy swój wspaniały aromat. Natomiast pokrojone liście można zamrozić. Koper ogrodowy, przede wszystkim stosuje się bezpośrednio po zebraniu. Koper jest klasycznym i wszystkim znanym dodatkiem do ogórków, często również do ziemniaków oraz dań rybnych. Nasiona kopru wysiewa się wiosną wprost do gruntu. Można również, w miarę potrzeb, dosiewać je przez całe lato. Koper wymaga słonecznego i osłoniętego od wiatru stanowiska. Koper lubi też glebę wilgotną. Należy jednak uważać, gdyż koper nie znosi gruntu stale zawilgoconego.