Estragon

(HYSSOPUS OFFICINALIS)
Hyzop lekarski to zielona krzewina o wysokości około 60 centymetrów, o ciemnych, purpurowo-niebieskich kwiatach. Hyzop to roślina zarówno przyprawowa jak i lecznicza, stosowana przy niestrawności. Oprócz tego, można ją stosować jako roślinę ozdobną na niskie żywopłoty. Liście hyzopu można zbierać przez cały rok do zastosowania bezpośredniego. Jeśli liście są przeznaczone do suszenia, należy je zebrać wczesnym latem. W niewielkich ilościach można go dodawać do potraw mięsnych, zup, dziczyzny etc. Nasiona hyzopu lekarskiego wysiewa się do skrzynek na przełomie kwietnia i maja. Gdy rośliny osiągną około 5 centymetrów wysokości, przesadza się je do gruntu. Hyzop wymaga stanowisk słonecznych i suchych. Należy jednak pamiętać, że hyzop nie znosi świeżo nawiezionej gleby.